"De ce terroir doué pour le raffinement, s'exprime depuis
des siècles un véritable talent de sensualité."

La majorité des vignes du domaine, d'une superficie de 30 hectares, est située sur les communes de FUISSE et de POUILLY (centre d'appellation), à mi-pente avec une exposition Sud Sud-Est. Les sols argilo-calcaires avec des proportions variables d'argile et calcaire, assurent aux vins à la fois structure et élégance.

Les vignes d'âges différents sont récoltées séparément et manuellement en fonction des "climats". Les raisins de chardonnay sont acheminés entiers au domaine, où ils subissent un pressurage pneumatique lent pour exprimer en douceur les jus.
Les soins apportés à la vigne sont traditionnels en appliquant une viticulture raisonnée et des fumures uniquement organiques, assurant la pérennité des terroirs et respectant leur individualité. Le sol est systématiquement travaillé par parcelle afin d'en limiter l'érosion et d'assurer le respect et l'authenticité.

Le cépage est celui de tous les grands vins blancs de Bourgogne : LE CHARDONNAY